Ingredientes:
1/2 kg de tomates maduros
1 kg de manzanas golden o reinetas
1 yogur natural
aceite de oliva virgen
1 litro de agua
sal
Elaboración:
Reservar dos manzanas para el acompañamiento y el resto pelarlas y trocearlas. Escaldar, pelar y trocear los tomates. Triturarlo todo junto con el yogur y el aceite, y añadir el agua poco a poco hasta conseguir la consistencia precisa: clarito pero no aguado ( puede no admitir 1 litro si los tomates son poco carnosos). Sazonar y enfriar.
Antes de servir, echarle la manzana partida en trocitos.
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