¿Sabías que no conocíamos absolutamente nada del tomate antes del descubrimiento de América? -A pesar de todo, ya tomábamos gazpacho en la época romana en Hispania. Cuentan las crónicas que un emperador romano, haciendo un reconocimiento de sus tierras, observó cómo unos labriegos segaban al pleno sol de agosto, y sudaban, fatigados. Después, se sentaban bajo la sombra de un árbol, y tomaban un líquido traslúcido, sin color. Al poco rato volvían al trabajo totalmente repuestos.
Preguntó qué habían tomado, y le dijeron que "gazpacho".
Se trataba de un gazpacho muy simple: agua fría con sal, aceite y ajo. ¡Y funcionaba!
Sólo a finales del siglo XV, XVI, le incorporamos el tomate... ¡Y el pimiento, que tampoco teníamos en Europa!
El tomate actualmente tiene muchas variedades, y es bueno por su composición, ligero en calorías, y precioso, agradable a la vista.
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